1. 眼睛吃壽司
首先觀察鋪在壽司上的配料是否新鮮,軍艦類壽司的配料不需要露在紫菜外:再有就是擺碟是否整齊美觀,擺位要在碟中央,兩件之間不能靠太緊,以免影響壽司的美觀。 
 
2. 芥末&醬油
一口氣攪勻芥末醬油糊,令飯味和魚生鮮味全數搶去,只剩獨沽一味的芥末辣,所以,正確吃發:(1)芥末吃多少,開多少;(2)醬油要測身蘸;(3)壽司要一口吃。
 
3. 檸檬汁
檸檬汁酸性強烈,十分容易腐蝕魚生的肉質,配三文魚非但不能消滯,反而會有不新鮮的口感;相反,吃活體材料(蚌類、貝類、蝦類)時用檸檬汁,就既除腥,又迅速收縮肉質,入口更爽更鮮。 
 
4. 壽司姜
用壽司姜中和肥膩感,是化解油膩的最佳方法,再吃多幾件都沒問題。